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Die schärfste Currywurst und ich – Ein Leidensbericht

Alexander Langer — Wed, 27 Oct 2010 16:44:59 +0000

Ich liebe gut gewürztes Essen. Gern darf es auch etwas schärfer zugehen. Da bin ich recht schmerzfrei und probierfreudig. Als wir bei unserem Hockeytripp nach Mannheim vor einigen Wochen in der Nacht zu einer Currywurstbude geleitet wurden, die angeblich die schärfsten Würste der Republik haben soll, war zumindest meine Neugier direkt geweckt. Der Rest wollte einfach nach der Kneipentour noch eine Kleinigkeit essen, ehe es ins Hotel ging.

Teil 1: Die Koeri-Wurst

Im Koeri, so der Name des Ladens in Mannheim, gibt es neben verchiedenen Currywürsten, hausgemachten Salaten und Soßen, sowie dem Getränkesortiment aus dem Hause Fritz auch verschiedene Schärfestufen für die Mantaplatte. Über allem thront auch noch das Plakat zum letzten Wettbewerb, der Hall of Flame Trophy. Die Schärfegrade gehen von 1 (Bambi) bis 8 (K.O.). Ab Stufe 6 muss der Esser zudem 18 Jahre alt sein und eine schriftliche Erklärung unterschreiben, denn hier geht es echt heiß her!

Im Fernsehen habe ich schon zu verschiedenen Gelegenheiten Berichte über Wettbewerbe im scharf Essen gesehen. Verheulte Gesichter, Schweißausbrüche, Kreislaufkollaps sind die Dinge, an die ich mich erinnere. Ich entschied mich zunächst für eine Currywurst der Stufe 4. Wenn ich es noch richtig im Kopf habe, hatte diese Wurst eine Schärfe von irgendwas in den 100.000 Scoville. Scoville, das ist die Einheit der Schärfe und gibt an mit vielen Teilen Wasser man etwas strecken muss dass man es nicht mehr schmeckt. Tabasco hat 2.500 Scoville. Die 4 ging locker runter. Kann man immer und überall essen.

Nein, nur diese 4 hätte den Abend nicht rund gemacht. Es fehlte noch ein guter Abschluss. Daher nahm ich die 6 in Angriff. Wirt Simons eindringliche Warnung ließ ich links liegen. Seltsam war es dann aber schon, als er die Sauce für die Wurst mit Handschuhen anrührte, um sich nicht versehentlich irgendwo mit der Soße zu benetzen. Wer schonmal Chilis geschnitten und sich versehentlich in eine Wunder oder die Augen gerieben hat, wird wissen wozu diese Vorsichtsmaßnahme dient.

Nach meiner Unterschrift ging es zurück an den Tisch. Alle waren gespannt wie ich diese Portion wohl bewältigen würde – mich inbegriffen. Die ersten Stücke Wurst gingen gut runter. Ich schmeckte die Wurst, die Soße und alles war gut. Ich aß normal langsam und Stück für Stück und dann, nach dem dritten Stück, ging es los. Die Schärfe begann schnell den ganzen Mundraum auszufüllen. Schärfe, das war nun kein Geschmack mehr, sondern bloß noch Schmerz. Physiologisch ist das auch völlig korrekt. Der Wirkstoff, der etwa Chilis seine Schärfe verleiht, ist das Capsaicin. Dieses Alkaloid wirkt nicht wirklich auf die Geschmacksnerven, sondern reizt die Schmerzrezeptoren. Für den Körper wirkt dies wie eine Verbrennung. Entsprechend weiten sich Blutgefäße und ggf. bekommt man es mit dem Kreislauf zu tun. Ich nicht. Als nicht besonders schmerzempfindlich bekannt aß ich weiter. Der Schmerz blieb, die Augen tränten etwas, aber in den Pausen war zu merken, dass die Wirkung auch recht schnell wieder verklang.

Wirklich “Schmecken” tut die 6 schon nicht mehr. Sie liegt im Koeri bei über 1 Million Scoville. Ein leckeres Milcheis besänftigte die gebeutelten Nerven nachher. Fett, wie es z.B. in Milchprodukten vorkommt, bindet das Capsaicin und führt zu einer schnellen und wirkungsvollen Linderung – für ein paar Augenblicke.

Teil 2: Alex kann es nicht lassen

Da ich es nicht lassen konnte suchten wir am folgenden Abend ebenfalls das Koeri auf. Nein, mit der 7 wollte ich mich nicht aufhalten. Ich wollte aufs Ganze gehen, ich wollte auf die 8 – den Olymp der Schärfe. Die 8 wird mit einer Soße namens “The Source” gewürzt. Sie ist die schärfste Soße der Welt mit über 7 Millionen Scoville. Reines Capsaicin (ein kristallines Pulver) hat 16 Millionen Scoville, wird meines Wissens nach aber weder irgendwo produziert, geschweige denn verkauft. Die Bedienung zögerte zunächst, doch Chef Simon meinte nur “Mach nur, der hat gestern schon die 6 wie nichts verdrückt, der kann das ab.”

Als ich zum Tisch ging mussten die übrigen Gäste schon aus der Entfernung ob des bloßen Gerüchs husten. Hier musste ich nicht bis zum dritten Stück Currywurst warten. Bereits das erste Stück Fleisch entfaltete seine Wirkung und machte aus meinen Mundraum ein flammendes Inferno. Atmete ich durch den Mund aus hatte ich eine Idee davon, wie sich ein Schweißbrenner fühlen muss. Der Schmerz war für mich dennoch erträglich. Ich fand ihn nicht schlimmer als bei der 6. Irgendwann stellen die Schmerzrezeptoren eben auf Dauerfeuer und mehr geht nicht.

Allerdings stellten sich von Bissen zu Bissen zusätzliche Effekte ein. Das Gesicht begann komplett an zu kribbeln, als würden tausende Ameisen darüber laufen. Natürlich begann ich zu schwitzen, was sich aber in Grenzen hielt. Wesentlich schlimmer erging es einem Nachbarn. Vor seinen Freunden und Freundinnen wollte er wohl den harten Macker markieren und versuchte sich an einem Stück 5er Wurst seines Freundes. In Sekundenschnelle verschwand er jaulend durch die Tür in die Schwärze der Nacht!

Ich dagegen aß weiter. Hörte Geschichten von ehemaligen Kandidaten, die es noch so eben auf die Straße geschafft und sich dort übergeben hatten. Nein, übel war mir nicht. Aber ich konnte nicht einschätzen ob wenn ich mehr esse die Effekte stärker werden würden. Nur ungern hätte ich die Nacht mit einem Kreislaufkollaps beendet. So unterhielt ich mich mit meinen Begleitern und Simon und machte – 3 Stücke vor Schluss – klar, dass es mir nicht um Titel und Trophäen ging. Simon zeigte sich beeindruckt von meinen Nehmer-Qualitäten, da ich nicht einmal zitterte. Auch so eine bekannte Nebenwirkung. Bis dato soll wohl niemand die 8 so cool verdrückt haben.

Schlussendlich werkte ich wie die Wirkung im Mundraum verklang, auch das Kribbeln im Gesicht verschwand und so nahm ich noch in Ruhe die letzten drei Stücke in Angriff. Geschafft! Als gerade einmal achter Mensch überhaupt war es mir gelungen die 8 zu essen. Von nun an war ich Mitglied des erlauchten Kreises der Hall of Flame!

Teil 3: Die Nachwehen

Wieder draußen in der Mannheimer Nacht bekam ich nach einigen Minuten in denen es mir prächtig ging (aber ich merkte nichts von dem angeblichen “Flash” den viele bekommen) Magenschmerzen. So stark, dass wir uns auf die Suche nach etwas Milchhaltigem begaben. Im McDonald’s einen großen Vanille-Milchshake? Keine Chance bei den Schlangen an der Kasse.. Es dauerte noch qualvolle Minuten, ehe wir einen Dönermann fanden. Halb gierig und halb genüsslich trank ich den ersten Ayran meines Lebens (gar nicht übel das Zeug) und alles war wieder gut. Bis zur Nacht im Hotel.

Ich erwachte mit Magenschmerzen von einem anderen Stern. Als stecke eine glühende Lanze in meinem Magen. Irgendwann aber siegte die Müdigkeit und ich schlief erstmal wieder ein. Als ich erneut aufwachte war es noch schlimmer geworden. Auch wenn es heißt das Schärfe durch Wasser nicht gelindert, sondern nur verteilt wird, ging ich ins Bad und trank ein großes Glas Wasser. Zunächst vorsichtig und schluckweise, dann mehr. Nach ein, zwei Minuten wurde es besser. Als ich gerade wieder einschlafen wollte ging es aber wieder los. So quälte ich mich stundenlang in dieser Nacht. Mit Schmerzen die durch kein Wasser, keine Bewegung oder Körperhaltung zu bändigen waren. Nur wenn ich tief durchatmete war mein Körper für einen Sekundenbruchteil vom Schmerz abgelenkt.

Auf dem Höhepunkt des Schmerzes lief ich auf und ab, kauerte mich auf dem Bett zusammen, versuchte flach auf dem Rücken zu liegen und mich zu entspannen und zu konzentrieren. Eine gefühlte Ewigkeit verbrachte ich so, bis ich endgültig nicht mehr konnte und Karsten weckte. Der schaute ebenso hilflos wie verwirrt mit einem “Und was soll ICH jetzt machen!?”-Blick drein. “Keine Ahnung. Taxi anrufen, was mit Milch bringen lassen. Irgendwas. Aber ich halte das nicht mehr aus!” keuchte ich durch den Schmerz, den kalten Schweiß auf der Haut.

Ein paar Minuten später – wir hatten noch keine Aktionen eingeleitet – ebbte der Schmerz auf ein Maß ab, das für mich handhabbar war. (Ihr erinnert euch, ich bin recht schmerzresistent.) Für zwei Stunden fanden wir Schlaf, ehe es Zeit wurde aufzustehen und das Hotel zu verlassen. Zu diesem Zeitpunkt war ich okay. Der Schmerz war weiter abgeebbt, aber weiter vorhanden. Noch auf dem Weg nach unten in die Lobby hatten wir alle die gleiche Idee, nämlich dass es besser sei wenn ich nicht am Steuer des Wagens sitze, falls der Schmerz wiederkäme. Kaum ausgesprochen, vllt. durch die Bewegung ausgelöst, ging es wieder los. Das große hinterm Hotel vom Personal erbettelte Glas Milch brachte ein wenig Linderung. Auf dem Beifahrersitz hatte ich noch ein paar unangenehme Augenblicke, doch schon als wir eine dreiviertel Stunde später Karsten daheim ablieferten und er mir noch eine Tüte Milch vermachte (Danke!), konnte ich gefahrlos selbst fahren. Auf dem Weg heim durch den Westerwald war auch Platz für ein paar Burger und den großen Vanillemilchshake, sehr zur Überraschung von Peter und Michael.

Abspann

Rückblickend betrachtet bin ich mir ziemlich sicher, dass es ein Fehler war die 8er Koeri-Wurst auf quasi nüchternen Magen zu essen. Ich hätte vorher, oder danach noch etwas ordentliches essen sollen, um nicht nur dieses Teufelszeug “The Source” im Magen zu haben. Froh bin ich irgendwie darüber, dass ich mich nicht übergeben musste. Wie das wohl erst gebrannt hätte!? Die Schmerzen jedenfalls werde ich niemals vergessen. Das war der intensivste Schmerz den ich in meinem Leben gespürt habe, noch dazu habe ich mich stundenlang damit herumgeschlagen, ohne Betäubung.

Ach, und falls ihr wissen wollt wie es war, als die Koeri-Wurst als Wurst wiedergeboren wurde: Nicht der Rede wert. Ich habe Döner gegessen nach denen ich auf dem königlichen Porzellan deutlich mehr Probleme hatte. Nach den Koeris des Wochenendes aber war es jedoch, als hätte ich sie niemals gegessen.

Bei Gelegenheit muss ich daran denken ein Foto und meinen Namen zu den Koeri-Boys zu schicken, dass ich auch auf der Website (die wird gerade umgestaltet) in die Hall of Flame eingetragen werde. Nochmal muss ich das jedenfalls nicht machen. Ich brauche keinen Wettbewerb um mir oder anderen etwas zu beweisen. Das habe ich hinter mir.

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Rezept: Putenschnitzel im Speckmantel auf Spinat und Käse

Alexander Langer — Thu, 25 Mar 2010 19:18:41 +0000

Wieder so ein Tag wo man in den Kühlschrank schaut und denkt “Ach herrje, was mache ich denn damit?”. Einem Impuls folgend hatte ich gestern Abend schonmal TK Spinat zum Auftauen rausgelegt (ich besitze keine Mikrowelle). Ein Stück Gorgonzola konnte ich noch entdecken, Frühstücksspeck (Bacon) war ebenfalls noch dort. Da mir nicht nach Pasta war und irgendwie das Fleisch fehlte, brachte ich mir vom Einkauf noch Schupfnudeln aus der Frischetheke, einen Becher Schlagsahne (süße Sahne) und drei Putenschnitzel mit. Damit war die Marschroute klar und hier kommt mein Rezept für Putenschnitzel im Speckmantel auf Gorgonzola-Spinat und Schupfnudeln:

Die Zutaten zum Rezept (für 3 Portionen)

3 Putenschnitzel
500g Schupfnudeln (Frischetheke)
1 Packung Frühstücksspeck (Bacon)
300g Spinat (TK)
100g Gorgonzola
1 Schalotte
1 Zehe Knoblauch
200g Süße Sahne
50g Pinienkerne
etwas Olivenöl
etwas Butterschmalz
Salz, Pfeffer, Muskat

Zubereitung

Den Spinat auftauen oder wer ihn frisch zubereitet kurz blanchieren und fein hacken.

Die Putenschnitzel abwaschen, mit Küchenkrepp abtrocknen, salzen und pfeffern. In einer großen Pfanne Butterschmalz erhitzen und die Schnitzel kurz aber scharf anbraten, dass sie so gerade anfangen zu bräunen. Die Schnitzel beiseite stellen, die Hitze reduzieren und im restlichen Fett die Schupfnudeln durchschwenken, bis sie ebenfalls bräunen. Passt auf, die Dinger bleiben sehr gern am Pfannenboden kleben. Gebt ggf. noch etwas Öl hinzu. Die Schupfnudeln dann in eine Auflaufform geben.

In einem Topf etwas Öl erhitzen und die klein gehackte Schalotte bei mittlerer Hitze dünsten. Den fein gehackten Knoblauch kurz mitdünsten und dann den Spinat hinzugeben. Wird Tiefkühl-Spinat verwendet, diesen vorher kurz ausdrücken, damit er nicht zuviel Flüssigkeit mit einbringt. Die Sahne hinzugeben und die Mischung aufköcheln lassen, dann den Käse stückeln und unterheben. Die Mischung mit Salz, Pfeffer und einer Prise Muskat abschmecken und über die Schupfnudeln verteilen.

Eine trockene Pfanne erhitzen und die Pinienkerne bei mittlerer Hitze anrösten bis sie einen angenehmen Braunton haben. Hier schön aufpassen, denn es fehlt nie fiel, dann werden die Kerne schwarz und damit ungenießbar. Die Kerne über die Spinat-Käse-Mischung verteilen.

Die Putenschnitzel sind nun soweit abgekühl, dass wir sie in Ruhe mit dem Speck umwickeln können. Sie legen wir dann oben auf die restlichen Zutaten in die Auflaufform.

Im vorgeheizten Elektro-Backofen bei Ober- und Unterhitzen lassen es sich die Schnitzel nun 35-40 Minuten bei 175 Grad auf mittlerer Schiene (Rost) gutgehen. Der Bacon ist dann schön kross und duftet.

Variationen

Beim Vorkosten und Abschmecken fiel mir auf, dass ich ein sehr mildes Stück Gorgonzola (Bavaria Blue) erwischt hatte. War wohl ein Gorgonzola dolce, kein piccante, der doppelt so lange reift. Hätte ich an der Rinde auch sehen können.. Um dem Ganzen Rezept noch etwas Pfiff gegeben habe ich noch rund 100g Schafskäse (Feta), den ich noch offen im Kühlschrank hatte, in die Soße gebröselt. Alternativ kann man sicher auch ein wenig frischen Parmesan über die Masse streuen.

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Rezept: Rosenkohl-Suppe mit Fleischbällchen

Alexander Langer — Sat, 06 Mar 2010 17:27:21 +0000

Einem Reflex folgend habe ich gestern beim Einkauf einfach mal Rosenkohl mitgenommen. Rosenkohl habe ich im Leben noch nicht selbst in Rezepten verwurstet. Nach dem Studium diverser Rezepte im Netz habe ich mich schlussendlich zu einer eigenen Variation entschieden, die sich auch an dem orientiert hat, was mein Kühlschrank gerade hergab. Heraus kam das Koch-Rezept für eine Rosenkohl-Gnocchi-Suppe mit Fleischklößen.

Rezept-Zutaten (für 4 Portionen):

400g Rosenkohl
400g Gnocchi (Frischetheke)
3 Bratwürste (grob)
1 Dose stückige Tomaten (400g)
50 g (eine gute Hand voll) getrocknete Tomaten
150ml Sahne
1 Zwiebel
1 Knoblauchzehe
1l Brühe
Salz, Pfeffer, Muskatnuss, Salbei, Thymian

Zubereitung

Zunächst die Zwiebel würfeln und in etwas Butter oder Öl bei glasig dünsten. Die fein gehackte Knoblauchzehe kurz mitdünsten und dann mit der Brühe ablöschen. Die getrockneten Tomaten in dünne Streifen schneiden (hier zeigt sich ob das Messer was taugt) und zur Brühe geben, sie gibt dem Gericht ein frisches fruchtiges Aroma. Wenn die Brühe köchelt Gnocchi und dem Rosenkohl hinzugeben. Aus der groben Bratwurst die Füllung in kleinen Klöschen herausdrücken und mitgaren lassen. Die Suppe bei mittlerer Hitze ziehen lassen, bis der Rosenkohl gar ist.

Mit Muskatnuss, Salbei und Thymian würzen und die Sahne einrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Variationen

Statt der Gnocchi (ich hatte sie halt noch im Kühlschrank liegen) kann man auch klein geschnittene Kartoffeln nehmen, die man etwas früher in die Brühe gibt. Statt der groben Bratwurst kann man zum Würzmett greifen, oder zu in Scheiben geschnittenen Mettwürsten. Die süße Sahne kann durch saure Sahne oder Sahneschmelzkäse ersetzt werden.

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Rezept: Verschiedene Pilze an Bandnudeln in Sahnesoße

Alexander Langer — Mon, 01 Feb 2010 19:10:52 +0000

Heute war mir irgendwie nach Pilzen, also ging es nach einer kleinen Stippvisite im Edeka an den Herd. Da man das Ergebnis guten Gewissens essen konnte, kommt an dieser Stelle das Rezept:

Die Zutaten (für 2 Portionen)

Zubereitung für Morchel Sauce (findet man in der Regel im Regal mit den Trockenpilzen unweit der Gewürze und / oder Soßen) für 1/4 Liter Sauce
250 g Pilze nach Wahl, gern auch gemischt (hier: weiße und braune Champignons, Austernpilze)
200 g süße Sahne
100 ml Wasser
1 Knoblauchzehe
Petersilie
1/2 Zitrone
Salz, Pfeffer
Butter oder Rama Culinesse
250 g Nudeln nach Wahl (hier: breite Bio-Bandnudeln)

Nichtmal einen unbeweglichen Teller bekomme ich scharf geschossen..

Zubereitung

Die Pilze kurz abwaschen, säubern und mit Küchenkrepp trocknen. In Scheiben schneiden und in einem Esslöffel Butter oder Rama Culinesse bei mittlerer Temperatur garen. Dabei ruhig schonmal etwas pfeffern und salzen.

Wasser für die Nudeln aufsetzen und Nudeln darin nach Packungsanleitung garen.

Währenddessen Wasser, Milch und einen Esslöffel Butter oder Rama Culinesse erhitzen. Den Knoblauch fein würfeln und zu den Pilzen geben. Wenn die Flüssigkeit heiß ist die Saucenzubereitung unter Rühren mit einem Schneebesen hinzugeben. Kurz aufkochen lassen und nun die Pilze hinzufügen. Die Pilz-Soße mit frischem Zitronensaft, Salz und Pfeffer abschmecken.

Die fertigen Nudeln mit der Soße servieren und etwas gehackte Petersilie darüber streuen.

Guten Hunger!

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Rezept: Käse-Lauch-Suppe mit Hackfleisch

Alexander Langer — Wed, 16 Dec 2009 00:08:15 +0000

Sie ist einfach zuzubereiten, schmeckt jedem, ist der Lieblingsgast auf jeder Party und kann unkompliziert in großen Mengen hergestellt werden – die Käse-Lauch-Suppe mit Hackfleisch. Da sie gerade bei mir auf dem Speiseplan stand, folgt anbei mein Rezept:

Zutaten (8-10 Portionen)

250g Schweinemett
250g Hackfleisch (Rind, Schwein oder gemischt)
1 Zwiebel
2-5 Stangen Lauch (sog. Porree), je nach Größe
1l Brühe
200g Kräuter-Schmelzkäse
200g Sahne-Schmelzkäse
2 Zehen Knoblauch
1 Zitrone
Öl, Salz, Pfeffer

Zubereitung

Den Lauch waschen und in feine Ringe schneiden. Die Zwiebel normal und den Knoblauch fein würfeln. Die Brühe in einem Kochtopf erhitzen. In einer Pfanne das Mett und das Tartar zusammen in heißem Fett anbraten, die Zwiebelwürfel mitdünsten und den Knoblauch ebenfalls untermischen und kurz mitbrutzeln lassen. Den Pfanneninhalt und die Lauchringe in die heiße Brühe geben und kurz aufkochen. Nun die beiden Packungen Schmelzkäse hinzugeben und umrühren, bis sich alles gleichmäßig aufgelöst hat. Den Saft einer halben Zitrone hinzugeben. Die Suppe 10 Minuten ziehen lassen und dann mit Pfeffer, Salz und ggf. dem Saft der übrigen Zitronenhälfte abschmecken. Mit etwas Baguettebrot servieren.

Variationen

Dieses Rezept ist nicht unbedingt etwas für eine Diät. Man kann aber einige Kalorien ohne große geschmackliche Abstriche sparen, wenn man statt normalem Hackfleisch sog. Schabelfleisch (Tartar) benutzt. Schmelzkäse gibt es zudem auch in fettreduzierten Varianten. Ich gebe gerne auch noch eine kleingehackte Chili hinzu und würze mit etwas Sojasauce, oder Worcester-Soße und einem Teelöffel süßem Paprika. Statt der Zitrone kann man auch Weißwein benutzen und in Scheiben geschnittene Champignons machen sich ebenfalls sehr gut in der Suppe. Zu guter letzt kann man auch die Mengen an Lauch und Fleisch dem eigenen Geschmack anpassen.

Wer den vollen Geschmack möchte, nimmt übrigens nur Mett und nur Kräuter-Schmelzkäse. Wer dann noch ein schönes Stück Camembert (z.B. Soignon Ziegenrolle), ca. 80-100g, in die Suppe gibt und darin auflöst, bekommt nochmal eine ganz tolle zusätzliche Note.

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Chipsfrisch El Gaucho – BBQ aus der Tüte?

Alexander Langer — Sun, 31 May 2009 16:26:16 +0000

Mit “El Gaucho” fügt Funny-Frisch seiner Chipsfrisch-Kartoffelchipsserie eine neue Sorte hinzu. Ohne künstliche Geschmacksverstärker und ohne künstliche Aromen will man “eine einzigartige Kombination aus würziger Süße und herzhafter Grillsauce” präsentieren. Als Chips-Fan, konnte ich an dieser Kreation nicht vorbei gehen…

Gauchos, so bezeichnet man die Viehzüchter Südamerikas. Meist denkt man an Argentinien, Rinder und ausgelassene Grillfeiern mit Unmengen an Fleisch, gegrillt auf offenem Feuer. Drum prangt auf der Vorderseite der Tüte auch ein stilisierter Stier als Steaklieferant und auf der Rückseite ein appetitlich gegrillter Fleischspieß mit BBQ Sauce.

Dem vollmundigen Versprechen folgt kein vollmundiger Geschmack.

Geöffnet entweicht der Tüte ein zunächst ein dezenter süßlicher Geruch mit einer leicht rauchigen pfefferigen Note. Die Chips sind Funny-Frisch typisch dünn, knusprig und crunchig. Der Geschmack bestätigt zunächst den süßen Geruch und geht dann in eine milde Schärfe über mit einem leichten Ton Röstaroma. Die Milde erklärt sich nicht zuletzt auch auf den Verzicht auf Glutamat (Gluten). Der zusätzliche Verzicht auf Milchzucker macht sie auch für Menschen mit Laktose-Intoleranz interessant.

Bei mir hinterlassen die El Gaucho Chips keinen bleibenden Eindruck. Zum einen bin ich kein großer Fan des klassischen BBQ-Saucen Geschmacks, zum anderen sind die Kartoffelchips zu mild abgestimmt, so dass der Inhalt der Verpackung die aufgedruckten Versprechen nicht halten kann. Neben meinen persönlichen Favoriten, den Chili Riffles, werden die El Gauchos wohl nicht mehr auf den Tisch kommen. Lieber variiere ich noch mit einfach gesalzenen Kollegen, den Chipsfrisch Oriental oder den Chakalaka.

“Vamos – auf nach Südamerika!” – so heißt es auf der Rückseite. Dem Aufruf komme ich gerne nach, um mir dort ein echtes BBQ zu geben. Anders sieht es übrigens der Frau Shopping Blog, der sich nach der Grillnote die Finger leckt (die übrigens leicht klebrig werden), während der Snackblog sich ähnlich unbeeindruckt zeigt wie ich.

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Will code Drupal for Chips [en]

Alexander Langer — Tue, 10 Mar 2009 15:16:28 +0000

I guess we all remember the famous “will code for html” fun picture from the 2000 dot-com bust. It got famous again (sad but true) over the last couple of months when times got rough for a lot of startups as well as some established IT businesses (not mentioning all the other business sectors).

Today the deliveryman passed me a mid-sized parcel. I didn’t expect any deliveries so I was very curious to see what it was about and who sent it to me, though I’m usually not that kinda guy who jumps around the christmas tree. For some reason even our office dog Judy had a rather unusual interest in whatever was hidden inside that parcel..

It took me a knife and a few seconds to open it and as I saw its content I couldn’t help myself and had to laugh so hard I almost fell into the desk. Lying in there were 10 bags (150g each) Funny-Frisch Riffels Chili & Paprika potatoe chips – my most beloved junkfood of all!

The story behind this is simple: I’m addicted to this stuff and enjoy it frequently while watching my favorite stuff (live Lost or NHL games of my St. Louis Blues) and someday I must have mentioned it in an email or while phoning with that customer.

He seems to be a happy customer of mine, most notably after I set his Drupal project to public beta status last week. So I think it’s just fair to say I will code Drupal for Chips, reminding me of the above historic picture. Two weeks from now and I’m sure those 10 bags will be history, too.

Thank you very much, Frank. You just made a geek happy (and fat of course) and a dog jealous..

P.S.:

If you ask why the hell I am posting this in English, it’s just because it fits better to “will code X for Y”.

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Crunchips Döner mit alles! Aber wo ist der Geschmack?

Alexander Langer — Sat, 03 Jan 2009 13:36:57 +0000

In der Weihnachtszeit wird man irgendwie gefühlsduselig, ob man möchte oder nicht. In einem Anfall von Gefühlsduseligkeit tat ich beim Einkauf etwas, was ich sonst nie tue: Ich ging fremd. Meine Geliebte, die funny-frisch Riffels Chili & Paprika, war ausverkauft und Not macht bekanntlich erfinderisch.

Kartoffelchips mit Dönergeschmack, das sind die Lorenz Crunchips Döner mit alles!. Vorne auf der Packung prängt noch ein “Hakans Lümütüd Edition” mit einem Foto von Comedian Kaya Yanar in seiner Rolle als Türke “Hakan”. Er ist zeitgleich seit geraumer Zeit die Galleonsfigur diverser Werbekampagnen für Crunchips. Für speziell diese Chips hätte er seinen Namen aber mal besser nicht hergegeben.

Crunchips Döner schmecken wie eingeschlafene Füße. Der durchschnittliche Bewohner der 175 Gramm Tüte schmeckt zunächst nach nichts, dazu gesellt sich eine Note nach muffigen Kartoffeln, dann erreicht ein Geschmackskonglomerat aus einer leichten Salznote und Süße hinzu, die aber beinahe augenblicklich von einem schwer definierbaren Geschmack übertönt werden, der von Knoblauch dominiert wird. Dieser Knofigeschmack ist es dann auch, der im Mundraum haften bleibt.

Ein paar Chips in der Tüte, die mehr von der Würzmischung abbekommen haben, schmecken dann auch noch besonders penetrant. Größtenteils ist das Geschmackserlebnis aber nur fad und laff zu nennen. Einzig sehr fein und tüchtig crunchen, das können die fleckig graubraungelblichen Dinger.

Ich wünsche niemandem, dass sein Döner auch nur entfernt ähnlich wie dieses Produkt schmeckt. Da werden Erinnerungen an meine letztjährigen Döner-Lebensmittelvergiftung wach, als ich meinen Stammdönerläden untreu war. Das soll mir eine Lehre sein, bei meinen Stammprodukten (okay, die Liste gehört mal auf den aktuellen Stand gebracht) zu bleiben. Darum heißt es in Zukunft von mir in Richtung Crunchips: Ihr kommt hier net rein!

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Wenn der Döner krankt macht – Protokoll eines Leidenden

Alexander Langer — Sat, 25 Oct 2008 10:19:19 +0000

Do, 14:30 Uhr
Unser Stamm-Lieferant bringt Döner. Wir haben eigentlich bessere Alternativen, aber die haben keinen Lieferservice. Wenn keiner fürs Büro fahren will / keine Zeit da ist, lassen wir uns eben was bringen. Ein Döner für Tim, eine große Türkische Pizza mit viel Fleisch für Jens, einen großen Döner für mich. Alles extra scharf.

Do, 14:35 Uhr
Ich mache eine kurze Anmerkung, dass sich in einen Bissen Fleisch wohl eine ordentliche Prise Oregano verlaufen hat. Ansonsten ist alles wie immer.

Do, 17:00 Uhr
Magenschmerzen machen sich breit. Kann ja mal vorkommen, also denke ich mir nichts dabei. Ich spüle sie bei meiner Schwester und meinem Schwager, über deren neues Notebook gebeugt, mit zwei Bier herunter.

Do, 20:00 Uhr
Da ich die Nacht kaum geschlafen hatte, macht sich die Müdigkeit breit. Im ICQ eine komische Nachricht von Jens, er sei schon dreimal kotzen gewesen. Hm.. langsam bekomme ich Hunger.

Do, 20:45 Uhr
Keine Lust auf eine Koch-Arie. Also schnell ein Fischfilet in den Backofen geschmissen. Irgendwie gehts mir jetzt aber auch nicht mehr so prall. Im Minutentakt berichtet Jens von neuerlichen Klogängen mit offenen Schleusen an beiden Enden.

Do, 21:10 Uhr
Beim Geruch des Fischs wird mir speiübel. Mir gehts total dreckig. An Essen ist nicht zu denken. Ich gehe aufs Töpfchen und was mir da begegnet lädt nicht zu Freudenstürmen ein. Ein paar Minuten später gehe ich ins Bett. Vielleicht kann ich es wegschlafen. Linke Seite (Magen) geht gar nicht. Ich drehe mich auf die rechte Seite und die Übermüdung lässt mich trotz Übelkeit kurz vor der Brechgrenze irgendwann einschlafen.

Irgendwann später I
Wache auf, mir ist speiübel. Mein Bauch fühlt sich prall und aufgebläht an. In mir gurgelt und rumort es bis in die untersten Regionen. Ich gehe aufs Klo. Da bleibe ich lange sitzen. Immer wenn ich denke, “Da kommt nichts mehr.”, schwemmt die nächste peristaltische Welle Dönerreste und Bier in südpolare Regionen. Ich beschließe mir zur Vorsicht einen Putzeimer ans Bett zu stellen, falls ich doch mal endlich brechen kann. Zurück im Bett quäle ich mich weiter mit meinem Blähbauch. Ich weiß nicht wie ich liegen soll, zudem schmerzen meine Glieder. Irgendwann senkt sich der Schlaf über mein Haupt und erlöst mich – vorerst.

Irgendwann später II
Ich wache auf. Nun gehts gar nicht mehr. Ich packe den Putzeimer am Fußende meines Bettes und explodiere in ihn hinein – endlich kann ich kotzen! Noch während sich jeder Muskel immer und immer wieder verkrampft und einen neuen Schwall in den Eimer ergießen lässt, fühle ich mich besser, erleichtert.
Nach einer Weile kommt nichts mehr. Ich mache Anstalten wie ein Fisch, der auf dem Trockenen versucht zu atmen. Ich gehe mit dem Eimer aufs Klo und bin überrascht wie gut er gefüllt ist. Nachdem ich ihn entleert und ausgewaschen habe, sorge ich am anderen Ende meines Körpers noch eine Weile für Erleichterung. Im Kontrast zum vorigen Befinden geht es mir nun geradezu prächtig. Ich trinken noch ein paar Schlucke Wasser und mache mich wieder auf den Weg ins Bett. Ein Blick aufs iPhone verrät, es ist gerade einmal 01:30 Uhr.

Fr, 08:00 Uhr
Die Weckfunktion des iPhone tut ihre Pflicht. Ich fühle mich wie mit der Dampfwalze überfahren und vom Bagger begraben. Um nicht im Mief operieren zu müssen zögere ich meinen Klogang hinaus, bis ich fertig gewaschen und frisiert bin. Jede Bewegung fällt schwer. Alles tut mir weh, auch mein Rücken, den ich mir vermutlich beim Erbrechen verzogen habe. Wie ein Zombie wanke ich in Zeitlupe die Stufen der Treppe herunter zu meinem Wagen. Wie ein Rentner auf Valium fahre ich ins Büro.

Fr, 09:00 Uhr
Tim lässt sich nichts anmerken, sagt, er habe nur leichten Durchfall. Jens hat die ganze Nacht nach Jörg gerufen und die Po-Ebene unter Wasser gesetzt. In meine Jacke eingemummelt lungere ich im Büro rum. Ich friere. Vor allem Hände und Füße sind eiskalt.

Fr, 10:30 Uhr
Ich telefoniere mich durch, bis ich beim zuständigen Veterinäramt bin. Mehrfach erzähle ich unsere Geschichte, zuletzt auch dem hiesigen Kontrolleur. Nein, wir haben keine Nahrunsmittelreste mehr über. Ja, ich weiß, dass gerade auch “normale” Erreger Saison haben. Nein, ich denke nicht, dass wir uns zur dritt gleichzeitig anderweitig angesteckt haben. Er wird eine Hygienekontrolle beim Dönermann durchführen. Ich nehme nicht an wieder von ihm zu hören.

Fr, 14:15 Uhr
Nach noch mehr Rumgelungere, einigen Telefonaten hier und Rechnungstellen dort, lasse ich den lieben Gott einen guten Mann sein. Es geht mir wieder schlechter. Noch schlechter. An Essen ist nicht zu denken. Nur Wasser kann ich trinken. Ab und an habe ich den Drang das Klo zu besuchen, aber in mir ist kaum mehr etwas, was sich den Weg in die Freiheit suchen könnte. Tim hat mittlerweile bekannt gegeben, dass es ihm zusehends schlechter geht. Jens geht noch kurz mit dem Hund und macht das Büro dann dicht. An Dienst bis 17 Uhr ist nicht zu denken.

Fr, 14:45 Uhr
Ich gönne mir ein heißes Bad um auf Temperatur zu kommen.

Fr, 16:00 Uhr
Eine SMS weckt mich in der Wanne liegend auf. Das Wasser ist noch warm. Ich brauche eine Weile mich aus ihr herauszukämpfen. Ich bin total kraftlos und unendlich müde, aber wenigstens ist mir nun nicht mehr kalt.

Fr, 18:00 Uhr
Ich esse 5 Röstis ausm Backofen, verpasse ihnen noch ne Portion Salz. Schätze, das kann ich brauchen.

Fr, 20:51 Uhr
Hatte meinem Bruder versprochen ihm Drittelergebnisse des Spiels der Roosters in Nürnberg zu schicken. Jetzt nach dem zweiten Drittel tu ich noch meine Pflicht, gehe dann aber direkt ins Bett. Ist schon lange sinnlos geworden mich wach zu halten.

Sa, 09:00 Uhr
Der Wecker klingelt. Ich bin halbwegs okay, wenn auch schlapp. Die Ganzkörperschmerzen sind weg. Ganz zurück im Diesseits bin ich aber noch nicht.

Sa, 10:00 Uhr
Es sind 10 Grad. Die Jacke trage ich offen, darunter nur ein T-Shirt. Ich schwitze dennoch wie ein Tier, als ich bei meinem Frisör ankomme.

Sa, 11:15 Uhr
Vom Markt habe ich mir zwei überbackene Käsebrötchen mitgebracht, so wie es sie früher gab, mit ordentlich viel Käserand. Ich bin müde, bekomme aber langsam wieder Form.

Nachwort
Lebensmittelvergiftung durch Döner ist uncool. Nach allem was ich dazu im Netz gelesen habe, haben wir wohl Glück gehabt, nicht im Krankenhaus gelandet zu sein. Ich las so böse Worte wie “Einlauf”.. brr… Aber Jens und ich haben im Gespräch festgestellt, dass wir zur Hochzeit beide ernsthaft daran dachten uns einliefern zu lassen. Wenn ich an Schläuche im Po denke, bin ich froh, dass wenigstens dieser Kelch an mir vorüber gegangen ist.

Ausblick
Morgen ist Heimspiel. Mal schauen, wenn wir gewinnen, ist danach traditonell ein “Siegdöner” fällig – beim Dönermann meines ungebrochenen Vertrauens und nicht beim Gammel-Döner-Mann. Schöner Dönerteller mit Reis und so…

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Reste-Essen: Tagliatelle con Tonno Diavolo alla Al

Alexander Langer — Mon, 02 Jun 2008 21:54:12 +0000

Ich koche gerne, aber ich habe nicht viel Zeit und spülen kann ich mal gar nicht leiden. Aus dieser Not heraus und weil ich Single bin, koche ich meist für mehrere Portionen. In letzter Zeit ist bei mir Auflauf-Zeit. Aus diversen nachgekochten und dabei modifizierten Rezepten und einem aufmerksamen Blick im Supermakrt entstand heute eine Eigenkreation, die so genial geil ist, dass ich sie euch nicht vorenthalten möchte. Ich benenne die Kreation nach mir: Tagliatelle con Tonno Diavolo alla Al (das ist Speisekarten-Italienisch, also bitte keine Grammatik-Vorträge bei Fehlern)

Zutaten

300 g Thunfisch (frisch, tiefgekühlt oder aus der Dose)
250 ml Bechamel Sauce (fix & fertig, zumeist im Nudelregal zu finden)
450 g Tagliatelle (frisch aus der Kühltheke)
250 g Mexiko Mix (1 mittlere Dose)
5 Thai-Chilis
100 ml Milch
125 g Mozzarella
1 Zucchini
1 mittelgroße Zwiebel
Soja-Sauce
70g Tomatenmark (Pi mal Daumen)
TK Kräuter (italienisch)
Petersilie (frisch oder tiefgekühlt)
1 Zehe Knoblauch (oder Pulver, oder tiefgekühlt)
Salz
Pfeffer

Hinweis zu den Zutaten

Ich habe dieses Rezept mit fettreduzierten Zutaten zubereitet (Béchamel Légère, fettreduzierte Milch, Mozzarella Light). Statt des Mexiko Mix kann man auch nur Mais benutzen und der Thunfisch war tiefgefroren (da lässt er sich auch gut schneiden). Wer Thunfisch aus der Dose verwendet, sollte der schlanken Linie zuliebe Thunfisch in eigenem Saft benutzen (und diesen abgießen) und nicht die in Öl eingelegte Variante. Das Gericht ist ein prima Resteessen und man kann auch nach Belieben Strauchtomaten, frische Champigons und dergleichen statt oder zusätzlich zu den Zucchini verwenden. Die Soja Sauce ist kein Muss und statt des puren Tomatenmarks habe ich Tomatenmark mit Würzgemüse aus der Tube benutzt. Auch bei den Nudeln kann man wie wild im Schrank wildern.

Ach ja, die Chilis sind auf eigene Gefahr! Ich wolte eigentlich, zwei oder drei größere rote Chilis nehmen, aber es gab spät abends keine mehr, nur noch so fertig in einer kleinen Box abgepackte Thai-Chilis. Sie bestätigten, was man gemeinhin über Chiis weiß: Die ganz kleinen sind die fiesesten von allen! Ich weiß noch nicht im geringsten, was ich mit dem Rest machen soll, außer 112 anzurufen…

Zubereitung

Den Thunfisch zerpflücken oder in Stücke schneiden (wenn gefroren, der taut dann auch schnell auf). Die Zwiebel grob und die Chilis fein würfeln und zu dem Fisch geben. Einen guten Schuss Soja-Sauce hinzugeben und dann Tomatenmark, Kräuter, Petersilie und Knoblauch (fein gehackt) hinzugeben. Ordentlich salzen (muss für das ganze Gericht langen) und pfeffern (bei mir ist es bunter Pfeffer aus der Mühle). Das Ganze vermengt man und gibt dabei den Mexiko-Mix hinzu, den wir vorher haben abtropfen lassen. Zum Schluss heben wir die Tagliatelle unter, bis alles halbwegs gleichmäßig durchmischt ist.

Die Masse geben wir in eine passend große Auflaufform (sie sollte sich nicht über den Rand erheben) und rütteln ein wenig hin und her, dass sie sich setzt. Die Form habe ich nicht gefettet und es blieb auch nichts hängen oder dergleichen. Die Hälfte der Bechamel Sauce gießen wir gleichmäßig über die Nudelmasse. Dann schneiden wir die Zucchini in gleich dicke Scheiben (etwa 3 mm) und bedecken mit diesen die Masse gleichmäßig. Wir geben den Rest der Bechamel über die Zucchini Scheiben und belegen diese mit dem flach und dünn aufgeschnittenen Mozzarella Käse.

Zum Schluss gießen wir noch einen guten Schuss Milch rings herum an und schieben das gute Stück bei 200 Grad Celsius in den vorgeheizten Backofen (Ober- und Unterhitze) auf ein Rost. Falls eure Form zu klein ist oder die Milch zuviel war, könnte es im Verlauf beim Blubbern etwas überlaufen (mir blieb es erspart). Legt also entsprechend an den Rändern hochgebogene Alufolie unter, damit es euch den Ofen nicht versaut.

Nach 40 Minuten knurrt euch vom Duft der Magen und der Käse ist schön gold-braun.

Hinweis zum Schluss

Lasst euch von den Fernsehfritzen nicht vom Herd vergraulen. Kochen ist keine Wissenschaft. Beim Kochen ist das Bauchgefühl der beste Ratgeber, denn der Bauch weiß am besten was ihm gut tut.

Guten Appetit!