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Rezept: Knusprige Hähnchenschenkel auf pikanten Kartoffeln aus dem Ofen

Alexander Langer — Mon, 23 Jan 2012 18:41:00 +0000

Ich bin kein großer Geflügelesser, aber irgendwann muss man ja über den eigenen Schatten springen und Abwechslung in die Küche bringen. Drum nahm ich mir neulich zwei Hähnchenkeulen mit und überlegte mir abends, was ich damit anstellen könnte. Heraus kam ein einfaches wie leckeres Gericht – und das Rezept geht so:

Zutaten (für 2 Portionen)

2 Hähnchenschenkel
500g Kartoffeln (festkochend / vorw. festkochend)
1 kleine Zwiebel
1 Knoblauchzehe
100 ml süße Sahne
50-80g geriebenen Käse (Grana Padano oder ein anderer Hartkäse)
Paprika-Pulver edelsüß
Rosen-Parpika-Pulver
Thymian
Rosmarin
Kräuter der Provence (oder nach Geschmack)
Salz, Pfeffer, Muskatnuss

Zubereitung

Wir fangen an den Backofen auf 225 Grad (Elektro) bei Ober- und Unterhitze zu bringen, das Backblech nehmen wir raus. Während der Herd auf Temperatur kommt schälen wir die Kartoffeln und schneiden sie in dünne Scheiben. Diese verteilen wir in einem Bräter. Bei größeren Mengen geht auch das Backblech. Nun schneiden wir die Zwiebel in schmale Streifen und verteilen sie über den Kartoffeln.

Als nächstes waschen wir die Hühnerbeine unter kaltem Wasser kurz ab und trocknen sie mit Krepp. Wir schneiden den Knoblauch längs in ganz dünne Scheiben und diese verteilen wir unter der Haut der Bollen. Wenn diese sich nicht von selbst zurückklappen lässt kann man leicht mit einem Küchenmesser nachhelfen. Wo wir die Haut schonmal zurückgeklappt haben, würzen wir darunter noch mit Kräutern der Provence (oder nach Geschmack). Kräuter der Provence gibt es als fertige Mischung in kleinen Gewürzmühlen für kleines Geld zu kaufen und kann man immer gebrauchen. Außen herum pfeffern wir und salzen wir die Hähnchenschenkel noch auf gut auf beiden Seiten.

Jetzt, wo wir die Finger eh schon schmuddelig haben, nutzen wir die Gelegenheit die Kartoffeln zu würzen. Dazu geben wir eine gute Portion edelsüßen Paprika, eine kleinere Portion Rosenpaprika, etwas Thymian, eine gute Portion Salz und Rosmarin sowie einen Hauch Muskat über die Kartoffeln und mischen sie mit den Fingern gut durch.

Die Hähnchenbollen legen wir nun auf die Kartoffeln und gießen die Sahne ringsherum an. Zum Schluss kann man noch Käse drüberstreuen. Ich hatte noch ein schönes Stück Grana Padano, von dem ich geschätzte 50g (vllt. auch etwas mehr) über Kartoffeln und Schenkel gerieben habe.

Hat der Ofen schon seine Temeperatur? Wunderbar! Dann packt den Rost auf den zweituntersten Einschub und setzt den Bräter ohne Deckel darauf. Da bleibt das Ganze nun etwa 50 Minuten. Ich habe nach 25 Minuten die Temeperatur noch leicht auf 200 Grad reduziert. Keine Bange, die Hühnerbeine waren komplett gar, die Sahne verkocht, der Käse kross. Da jeder Backofen anders ist, empfiehlt es sich zwischendurch mal ein Auge drauf zu werfen.

Tipp zum Knoblauch

Wer böse Folgen fürchtet sollte die Zehe zunächst längs halbieren und den grünen Spross / Keimling im Inneren komplett entfernen. Den kann man in der Regel einfach an einer Ecke anhebeln und dann rausziehen.

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Boneshaker – Steampunk, Zombies und Piraten

Alexander Langer — Thu, 06 Oct 2011 22:56:24 +0000

Vor einigen Monaten kam ich zur Abwechslung einmal wieder dazu ein Buch zu lesen. Meine Wahl fiel auf “Boneshaker” von Cherie Pries. Wie ich darauf gekommen bin? Keine Ahnung, ich glaube ich habe irgendwo einen Blog-Artikel darüber gelesen. Boneshaker gehört in die Kategorien Steampunk und Zombies. Es gibt Luftschiffe, Luftpiraten, Zombies und allerlei dampfbetriebene Apparaturen und Maschinen. Anfang 2012 wird es vom Heyne-Verlag auch auf Deutsch verfügbar sein.

Klappentext (meine Übersetzung)

“In den frühen Tagen des Bürgerkriegs brachten Gerüchte über Gold im gefrorenen Klondike Horden von Neuankömmlingen in den pazifischen Nordwesten. Bemüht mitzuhalten beauftragten russische Goldsucher den Erfinder Leviticus Blue damit eine Maschine zu bauen, die durch das Eis Alaskas hindurch abbauen konnte. So wurde Dr. Blues unglaubliche knochen-schüttelnde Bohrmaschine geboren.

Aber beim ersten Testlauf des Boneshakers lief etwas schrecklich schief. Er zerstörte mehrere Häuserblocks in der Innenstadt Seattles und grub eine große unterirdische Ader Faulgas aus, welches jeden der es einatmete in einen lebenden Toten verwandelte.

Jetzt ist es 16 Jahre später und eine Mauer ist gebaut worden um die zerstörte und vergiftete Stadt einzuschließen. Direkt außerhalb lebt Blues Witwe, Briar Wilkes. Das Leben ist hart mit einem zerstörten Ruf und einem Sohn im Teenager-Alter, den es durchzubringen gilt, aber Briar und Ezekiel kommen klar. Bis Ezelkiel einen geheimen Kreuzzug unternimmt um die Geschichte umzuschreiben.

Seine Suche wird ihn unter die Mauer hindurch in eine Stadt führen, in der es vor ausgehungerten Untoten, Luftpiraten, Gangsterbossen und schwer bewaffneten Flüchtlingen wimmelt. Und nur Briar kann ihn lebendig wieder da rausbringen.”

Meinung

Cherie Priest ist mit Boineshaker ein kurzweiliger und spannender Genremix auf 416 Seiten (US-Taschenbuch-Version) gelungen. Selbst ich, der schon einiges gelesen und viele Filme gesehen hat war am Ende ob der Wendung(en) überrascht – und zwar positiv. Das lässt verschmerzen, dass mir die Dialoge gerade im ersten Drittel des Buches recht hölzern erschienen und es später (im Nachhinein betrachtet) ein oder zwei etwas unlogische Passagen gab.

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Machs gut Steve Jobs und Danke!

Alexander Langer — Thu, 06 Oct 2011 17:23:36 +0000

Steve war bis wenigstens weit in seine 30er hinein kein einfacher Geselle und viele seiner privaten wie geschäftlichen Entscheidungen (so man den diversen unauthoriserten Biografien glaubt) kann man schwer bis gar nicht nachvollziehen. Kurzum: Er konnte ein ziemliches Arsch sein. Ich traue ihm aber zu über die Jahre dank Zen und “dank” Erkrankung ruhiger und demütiger geworden zu sein. Man höre ihm nur mal bei seiner 2005er Stanford-Rede zu, Zeugnis einer für mich sehr beeindruckenden und “richtigen” Lebenseinstellung.

Er hat für seine Ideen und seine Visionen gekämpft und nach seinem Rauswurf bei Apple hat er Pixar und NeXT mit seinem Privatvermögen bis nahe zur eigenen Pleite am Laufen gehalten. Mit seinen NeXT-Ingenieuren hat er Apple, auf die damals keiner mehr einen Pfifferling gab, neues Leben eingehaucht und zu einem der einflussreichsten Unternehmen der Welt gemacht.

Ich hätte gern früher einen Apple besessen, aber Grafikerinnen mit unaufgeräumten Desktops und gesalzene Preise ließen daraus nichts werden. Es began dann eher leise mit dem iPod einer Bekannten. Sie hatte ihn gewonnen und keine Verwendung, ich begann gerade eine Fitness-Studio-Episode und konnte ihn gut gebrauchen. Es folgten ein iMac, ein MacBook, ein iPhone 3G, das iPhone 4.

Apple verströmt in Software und Hardware eine Ästhetik, eine gewisse Leichtigkeit, die Inkarnation des KISS-Prinzips. Es fängt mit der Basis an, Objective-C und die Cocoa-Libs, über das schlichte zeitlose Design der Hardware-Produkte, die Materialwahl (Aluminium-Unibodys, Spezialglas, ..) bis hin zur Integration der Produktpalette in ein eigenes Ökosystem (iTunes, Mobile Me / iCloud, ..). Apple-Produkte können nicht immer alles was vllt. andere Produkte können, aber die vorhandenen Funktionen sind durchdacht, funtionell, stabil und meist mehr als ausreichend. Gewissermaßen dem Paretoprinzip folgend fokussiert Apple auf 80% der Zielgruppe. Manche Entscheidungen haben sich erst in viel späterem Licht als richtig erwiesen, wie die Abkehr von 5,25-Zoll-Disketten, die Entscheidung für HTML5 statt Flash im iOS, etc.

Wie eigentlich alle Unternehmen (nicht nur die großen) gibt es auch bei Apple Licht und Schatten. Erfolg schürt auch Neid. Der Patent-Streit mit Samsung (immerhin ein großer Zulieferer von Apple) und die Arbeitsbedingungen bei Foxconn geistern immer wieder durch die Presse und die Leute bilden sich angesichts der schwindelerrengenden Höhe von Apples Gewinnen so ihre Meinung. Aber wieviel Einfluss hat Apple auf die Arbeitsbedingungen eines Zulieferers? Wieviel Einfluss darf Apple haben? Fragt doch mal im Bekanntenkreis ob sich die Automaobilkonzerne Gedanken um die Arbeitsbedingungen bei ihren Zulieferern machen, oder ob es nicht doch einzig um Qualität, Timing und Preis geht… Letzten Endes ist es Foxconns Entscheidung unter welchen Bedingungen sie fertigen. Sie können sich auch vor die Belegschaft stellen und versuchen bessere Konditionen mit Apple auszuhandeln. Ach dann würde Apple woanders hin abwandern? Womöglich. Wahrscheinlich sogar. Aber mal Hand aufs Herz: Meidet ihr E10-Sprit wegen des Preises oder weil er ökologischer Humbug ist? Und warum spricht keiner von Intel, Dell, HP, Nintendo, Microsoft, Sony, .. die auch bei Foxconn fertigen lassen?
Abgesehen davon liegt die Suizidrate unter Foxconn-Mitarbeitern gleichauf mit denen unter chinesischen Studenten, unter dem chinesischen und gar unter dem US-amerikanischen Schnitt.

Apple hat durch eigene Produkte und durch den Innovationsdruck auf die übrigen Branchen maßgeblich viele Entwicklungen der letzten Jahre mitbestimmt. Davon haben wir vermutlich alle auf die eine oder andere Art profitiert, ganz gleich ob wir Apple-Produkte gekauft haben oder die der Mitbewerber. Mir brachte der Welchsel auf den Mac ein bis dahin so nicht gekanntes Wohlfühlen bei der Arbeit, nicht nur direkt durch Apple-Produkte sondern auch indirekt ober die Produkte von Drittanbietern.

Steve Jobs hat getan wovon viele nur träumen – er lebte seinen Traum.Er tat jeden Tag etwas das er liebte, er ersann neue und bessere Produkte zum Nutzen vieler. Am Ende konnten ihm auch Erfolg und Reichtum kein langes Leben schenken. Mit 56 Jahren hat er diese Welt verlassen und hat in dieser Zeit das Leben von Millionen beeinflusst, überwiegend zum Guten wie ich meine. Das ist sein größter Erfolg.

Deinem Glauben entsprechend bin ich gespannt auf deine nächste Inkarantion, Steve.

Mach es gut und Danke!

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Unitymedia: Kein HDTV ohne unnütze Hardware

Alexander Langer — Mon, 19 Sep 2011 10:04:26 +0000

Während Kabel Deutschland ab 5. Oktober sechs neue HD-Sender einspeisen wird, darunter auch Sat.1 HD und Prosieben HD, ist seitens Unitymedia noch keine derartige Erfolgsmeldung bekannt. Man verhandelt wohl noch immer. Da ich guter Dinge bin, dass auch Unitymedia es dieses Jahr noch hinbekommen wird ihr HDTV-Programm auszuweiten wollte ich letzte Woche mein TV-Paket um “ALLSTARS HD” erweitern. Dies schlägt mit 5 Euro zusätzlich im Monat zubuche, ist derzeit aber bis 31.12.2011 kostenlos verfügbar.

So wühlte ich mich also durch die Unitymedia-Website auf der Suche nach einer einfachen Möglichkeit dieses Zusatzpaket zu buchen und wurde weder im öffentlichen Bereich der Website fündig, noch im Kundenbereich. Zwar gibt es den Hinweis, dass UM-Bestandskunden bitte das Kontaktformular im Kundenbereich benutzen sollen, Problem ist nur, dass es ein solches dort gar nicht gibt. Da ich nicht mit irgendeiner Callcenter-Trulla sprechen wollte und es nicht eilig hatte, mailte ich also per Kontaktformular, dass ich gerne das “Allstars HD”-Paket haben möchte und zwar ausdrücklich ohne HD Rekorder oder HD Modul (eine CI Karte für Flatscreens). Da ich die UM-Karte in einer Alphacrypt-Karte in meinem TV betreibe bin ich technisch schon HD-ready und empfange die freien HD Sender bereits problemlos. Warum also nochmal Geld für eine weitere CI Karte oder einen HD Rekorder zahlen, die ich nicht brauche und nicht haben will? Zumal die Geräte nur gegen monatliche Gebühr gemietet werden und nicht käuflich sind?

Als Antwort auf meine Mail bekomme ich Tage später dann folgende Nachricht:

“[..] Leider ist eine Buchung auf ALLSTARS HD nicht möglich, da Ihnen ein HD-Grundprodukt fehlt. Dieses können Sie nur bei Buchung des HD-Recorders oder des HD-Moduls erwerben.

Den HD-Recorder erhalten Sie für lediglich 6,00 €/Monat. Das HD-Modul kostet 4,00 €/Monat.

Bitte beachten Sie, dass beide Produkte eine Mindestvertragslaufzeit von 12 Monaten und eine Kündigungsfrist von 2 Monaten besitzen. Für beide Produkte käme außerdem eine einmalige Aktivierungsgebühr in Höhe von 19,95 € hinzu. [..]”

Ich werde also genötigt für ein Zustzpaket Hardware anzumieten, die ich nicht benötige? Frech! Da werde ich die Tage mal vor Ort im Unitymedia-Laden aufschlagen und die Jungs dort interviewen. Mglw. besinnt man sich bei Unitymedia sobald man endlich mit den Privatsendern in Sachen HD handlungseinig ist und die eigenen Angebote eh umbauen muss.

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Rezept: Cottage Pie

Alexander Langer — Tue, 13 Sep 2011 17:52:48 +0000

Meinen letzten Cottage Pie hatte ich vor einem halben Jahrzehnt gemacht. Da ich zwischenzeitlich in Irland Gelegenheit hatte diverse “Originale” zu kosten, war es nun Zeit sich einmal wieder über das Rezept her zu machen. Der Cottage Pie eignet sich prima zur Resteverwertung, wenn einmal wieder gekochte Kartoffeln über sind, als Alternative etwa zu Bratkartoffeln.

Cottage Pie Rezept (4 Portionen)

400g Hackfleisch
1 Glas Erbsen und Möhren (230g Abtropfgewicht)
8 mittelgroße mehligkochende Kartoffeln
100g Pilze (z.B. Champignons)
100 – 150 ml Milch
50g Käse geraspelt (Cheddar, Edamer, Gouda)
1 Zwiebel
2 Zehen Knoblauch
1 Esslöffel Tomatenmark
1-2 Esslöffel Butter
1 scharfe Chilie-Schote
100 ml Fleischbrühe
Öl
Soja-Soße
Tabasco
Salz
Pfeffer
Muskatnuss
Paprika edelsüß
Rosenpaprika
1 Lorbeerblatt

Zubereitung

In einem großen Topf oder einer Pfanne das Hackfleisch in etwas Öl scharf anbraten. Das Tomatenmark am Boden des Topfes mit anbraten und anschließend unter die Masse rühren. Den gepressten Knoblauch, die gehackte Zwiebel, die fein gehackte Chili-Schote dazu geben und anbraten. Ist das Hackfleisch schön krümelig und alles gut angebraten mit etwas Fleischbrühe ablöschen, die Temperatur reduzieren und das Lorbeerblatt hinzugeben. Die Masse bei offenem Topf köcheln lassen, so dass die Flüssigkeit reduzieren kann und in der Zwischenzeit die geschälten Kartoffeln in kochendem Salzwasser garen.

Sind die Kartoffeln gar, die abgetropften Erbsen und Möhren zu der Hackfleisch-Pilz-Masse geben. Mit Salz, Pfeffer, Paprikapulver, ein paar Spritzern Tabasco und einem Schuss Sojasoße abschmecken. Das Kartoffelwasser abgießen, ein zwei Esslöffel Butter zu den Kartoffeln geben und so viel Milch wie nötig, aber so wenig wie möglich hinzugeben. Mit Salz, Pfeffer und etwas Muskat abschmecken.

Das Lorbeerblatt aus der Hackmasse fischen und diese in eine Auflaufform füllen, mit dem Kartoffelpüree bedecken und den Käse darüber streuen. Bei 180 Grad für rund 20-30 Minuten in den vorgeheizten Backofen (Ober- und Unterhitze) geben, bis der Käse zerlaufen ist und der Cottage Pie beginnt zu bräunen und / oder gegen Ende nochmal kurz mit dem Grill arbeiten. Zum Cottage Pie passt ein herbes Bier, etwa ein Guiness, ein Murphys oder ein Kilkenny.

Cottage-Pie Rezept-Varianten

Das Fleisch

In der Variante Shepherd’s Pie (also “Schäfers Torte”) wird statt dem hier in Deutschland üblichen Hackfleisch von Schwein und / oder Rind Lammhackfleisch benutzt. Das bekommt man am günstigsten beim türkischen Metzger.

Erbsen & Möhren

Man kann auch statt E&M aus dem Glas (die ja vorgegart sind) zwei frische Möhren nehmen, die dann entsprechend früher mitgegart werden. Auch von Varianten mit Mais habe ich gelesen, original ist das aber nicht.

Pilze

Öfter als mit trifft man den Cottage Pie / Shepherd’s Pie in freier Wildbahn wohl ohne Pilze an. Hat man wie ich heute keine frischen Pilze im Haus, tut es eine handvoll zu Stücken geschnittene Trockenpilze, die man ein zwei Stunden vorher in etwas Wasser aufgeweicht hat.

Gewürze

Soajsoße ist kein klassisches irisches Gewürz (Ach was!?), aber ich benutze sie dennoch gerne. Statt ihr und / oder dem Tabasco passt sicher auch echte Worcestershire Soße. Chilie ist auch nicht wirklich “original”, aber ich mag gern ein wenig pepp im Essen.

Das Püree

Es sollte möglichst fest sein. Das ist mir heute überhaupt nicht gelungen weil ich gedankenverloren einfach mal mit Schwung zu viel Milch auf die Kartoffeln geschüttet habe. Statt Milch kann man auch Schmand, Creme Fraiche oder Saure Sahne nehmen, dann kann man sich auch die Butter sparen. Das Pü sollte als feste Masse auf der Hackmasse liegen und nicht darauf zerfließen.

Ist das Püree oder die Hackmasse des Cottage Pie / Shepherd's Pie zu flüssig, sieht es zwar nicht so toll aus wie geplant, schmeckt aber ebenso genial!

Wer es ganz ganz ganz original haben will, sollte übrigens mal einen Blick auf den Artikel How to make perfect cottage pie des britischen Guardian werfen. Dort erfährt man auch mehr zur Geschichte und zu diversen kursierenden Varianten des Cottage Pie.

Butter

Statt Käse kann man auch 2 Esslöffel geschmolzene Butter über den Pie geben.

Whisk(e)y

Einem Geistesblitz folgend habe ich meinem Pie heute mal einen Schuss schottischen Whisky mitgegeben (irischer geht sicher auch). Der Laphroaig sorgt für eine deart geniale rauchige und ungewöhnliche Note in der Grundmasse, dass ich diese es beinahe nicht mehr zu ihrer Hochzeit mit dem Püree geschafft hätte…

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Mac zeigt sich bei Stromausfall unverwüstlich

Alexander Langer — Tue, 23 Aug 2011 10:01:34 +0000

Eine Erkenntnis, die man vermutlich nicht durch Testen erlangt, sondern für die es eben ein gewisses Malheur benötigt. Eben fiel hier im Stadtteil der Strom aus. Erst setzte der 1Live-Radiostream aus. Ich wollte ihn neu starten, aber es ging nicht. Sekunden später gingen Mac und Telefon aus. Na sowas!? Da gleichzeitig der Baulärm von eine Straße weiter ebenfalls stoppte war klar, dass wohl der Strom ausgefallen sein musste.

Was tun? Spazieren gehen? Die Eltern anrufen und einen Kaffee trinken fahren? Ging leider nicht, denn auch die Mobilfunktürme hatte es erwischt – kein Netz laut iPhone! Kochen? Nein, geht ja nicht. In der Ferne hört man Sirenen, vermutlich von der Polizei oder Feuerwehr. Vllt. schnappe ich mir ja ein Buch…

Doch dann, ein kruzes akustisches Zucken in den Boxen an meinem iMac, gleichzeitig ein Piepsen des in der Ladestation stehenden Fritz!Fon. Ein Druck auf den Schalter des iMac und schwupps startet er wieder. Während im Hintergrund der Lärm der Hilti wieder einsetzt bootet Mac OS X 10.7 aka Lion und überrascht mich, indem es alle Anwendungen startet, die zuletzt liefen, die Fenster an dieselben Positionen legt, im Firefox und Safari alle geöffneten Tabs wiederherstellt. Ich bin angenehm überrascht und beeindruckt!

Offenbar ist so ein Mac / ist Mac OS X Lion von Apple unverwüstlicher als man bei so einem hochtechnischen Etwas denkt. Kaum auszudenken was wäre, wenn wie einem Bekannten vor zwei Tagen der Blitz direkt eingeschlagen hätte. Dem hat der Bltz die Fritz!Box, zumindest das DSL Modem und die Telefonanlage zersemmelt. Die Überspannung kam vermutlich über die Telefonleitung, in der man ja keinen Überspannungsschutz hat.

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Rezept: Fisch in pikanter Tomatensoße aus dem Ofen

Alexander Langer — Thu, 18 Aug 2011 15:15:28 +0000

Seit einiger Zeit lungerten noch drei einsame Seelachsfilets in meinem Tiefkühlfach vor sich hin. Es wurde Zeit ihrem Leben, oder vielmehr ihrem Tod, einen Sinn zu geben. Hier kommt das zugehörige Rezept in Bild und Schrift:

Das Rezept (Zutaten für 4 gute Portionen)

3-4 Fischfilets (Seelachs oder Barsch)
2 Dosen á 400ml stückige Tomaten
2-3 Rispentomaten
1 Zwiebel
2 Zehen Knoblauch
5 TL Kapern
1 TL Zucker
1 TL Salz
je 1 TL Oregano, Basilikum, Thymian
1 Chilischote
3-5 EL Sahne
3-5 EL Tomatenmark
50-100g Käse, gerieben (Gouda, Edamer)
3-4 EL Olivenöl
Pfeffer

Die Zubereitung

Die Zwiebel würfeln, den Knoblauch und die Chilischote fein und die Kapern grob durchhacken. Zwiebeln in heißem Olivenöl anschwitzen, Chili und den Knoblauch hinzugeben und mitschwenken bis er gut duftet. Das Tomatenmark hinzugeben und kurz anbraten. Die stückigen Tomaten mit den Kapern und Gewürzen hinzugeben. Wenn die Soße blubbert die Sahne hinzufügen, alles mit Salz, gemahlenem Pfeffer und Zucker abschmecken.

Eine Auflaufform mit Öl oder Butter einreiben und den Boden mit Soße bedecken. Die aufgetauten, gewaschenen und trocken getupften Fischfilets darauf verteilen und die restliche Soße darübergeben. Die in Scheiben geschnittenen Rispentomaten oben drauf verteilen, darauf den Käse streuen. Das Ganze nun für etwa 30 Minuten in den auf 200 Grad vorgeheizten Backofen auf die mittlere Schiene stellen.

Als Beilage passen Reis und Kartoffeln.

Je nachdem wie schnell man mit den Vorbereitungen ist, steht das Essen vom ersten Handgriff anganz leicht in unter einer Stunde auf dem Tisch.

Variationen

Rezepte sind nicht in Stein gemeißelt, sondern dienen als Basis für eigene Experimente und Anpassungen an den eigenen Geschmack. Ich mag die pikante Variante, daher der Chili und eine gute Portion Pfeffer. Wer nicht auf Kapern steht (die in dieser Dosierung aber gar nicht vorschmecken), der kann beispielsweise eine handvoll Oliven nehmen. Beim Käse habe ich persönlich eine Mischung aus etwa 1/3 frischem Parmesan und 2/3 Edamer benutzt. Statt der Sahne könnte man auch mit einem Stück Blauschimmelkäse (Gorgonzola, Bavaria Blu, Rochefort) arbeiten und dem Ganzen damit noch einen weiteren Pfiff geben. Den Fisch habe ich abends zuvor in den Kühlschrank zum Auftauen gegeben.

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Couponing: Die neue Sparwelle rollt an

Alexander Langer — Tue, 09 Aug 2011 10:14:17 +0000

“Sparen geht uns alle an” singt Kabarettist Rainald Grebe in seinem Song Hans Eichel (YouTube-Link). In Krisenzeiten wird besonders gern gespart und Rabbatgutscheine, die Coupons, kommen vielen da gerade Recht.

Einst von Marketingleuten als Instrument zur Marken- und Produktwerbung ersonnen ist das sog. Couponing (Wikipedia-Link) in den USA bereits seit Ende des 19. Jahrhunderts ein fester Bestandteil des Marktes. Dort sollen einer Studie zufolge derzeit 88,2 % aller Konsumenten Rabattgutscheine bei Einkäufen aller Art nutzen. Ich sah dazu erst vergangene Woche einen Beitrag im TV, in dem Amerikaner und Amerikanerinnen im Supermarkt teils nur 50% des Grundpreises ihres prall gefüllten Einkaufswagens zahlen mussten.

In den USA wird Extreme Couponing (US Fernseh-Beitrag auf YouTube) gewissermaßen als Sport betrieben. Hausfrauen und -männer treffen sich in Gruppen, pflegen große Alben mit Coupons für alle erdenklichen Waren, wie wir Kinder einst unsere Panini-Sammelalben und geben sich im Internet Tipps über die besten Deals.

Hierzulande ist es derzeit eher noch ein Trend, doch einer der auf Basis der aktuellen wirtschaftlichen Entwicklungen noch weiter Fahrt aufnehmen dürfte. Neben Herstellern arbeiten auch vermehrt Handelsketten mit Coupons. Aktuell kann man Plus.de Coupons online beziehen, mit denen man etwa einen Rabatt von 5€ für eine Newsletteranmeldung, oder 30% auf Schul- und Büroartikel beim Plus.de Fotoservice bekommen kann.

Die Darstellung teils extremer Sparbeispiele in den Medien legt zudem auch den Grundstein das Einlösen der Gutscheine als etwas völlig Normales darzustellen. Oft herrschen noch Ressentiments seitens der Konsumenten. “Rabbatcoupons benutzen nur die Bedürftigen” ist eine noch weit verbreitete Denkweise. Doch an die ewigen Nachfragen nach der Kundenkarte beim Bezahlen an der Kasse haben wir uns ja mittlerweile auch gewöhnt und viele haben sich Deutschlandcard und Payback auch nur zugelegt, eben weil die Fragerei so nervt. Warum soll dann nicht auch das Couponing zu etwas ganz Normalem werden. Zu verschenken haben wir doch schließlich alle nichts, oder?

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Was ist / macht eigentlich DailyDeal? (0)

Upgrade auf Mac OS X 10.7 aka Lion

Alexander Langer — Wed, 20 Jul 2011 14:29:40 +0000

Da ist es nun also, das neue Betriebssystem von Apple, Mac OS X 10.7 (Lion). Über die Neuerungen erfährt man u.a. einiges bei Golem. Wie angekündigt ist es derzeit nur online über den Mac App Store erhältlich. Im August soll eine Version auf USB Stick folgen. Das mit €23,99 Euro erstuanlich günstige günstige Paket ist 3,74 GB groß und war – da ich früh vom Start im App Store erfuhr und eine flotte 32.000er Kabel-Leitung von Unitymedia habe – schnell heruntergeladen.

Über die letzen Tage hatte ich brav meine Updates von Firefox, Coda, Things, Parallels & Co. gemacht, um deren Lion-kompatible Versionen installiert zu haben. Ein Time-Machine-Backup habe ich selbstredend kurz vorher auch noch durchgeführt.

Nach Beendigung des Downloads hat man das Lion-Symbol im Dock und kann die Installation starten. In meinem Fall auf einem 20″ iMac von Anfang 2008 mit Intel Core 2 Duo, 6 GB RAM und Snow Leopard aka Mac OS X 10.6.8 mit dem heutigen Update für den Migrationsassistenten. Rein von der Prozessor-Architektur bin ich da am unteren Ende der unterstützten Systeme – Lion setzt zwingend einen 64 Bit Intel Prozessor voraus und auch die aktuelle Snow Leopard Version ist zwingend erforderlich.

Wer mehrere Macs zu versorgen hat und / oder darüber nachdenkt was passiert, wenn er mal eine komplette Neuinstallation machen möchte (was über von Lion mitinstallierte versteckte Bootpartition von haus aus möglich ist), der kann sich das Installations-Image auf DVD brennen oder auf einen ausreichend großen USB-Stick ziehen und von dort aus booten. In diesem Artikel erklären die Jungs von Macnotes.de wie es geht.

Einmal gestartet und die gewünschte Installationspartition ausgewählt, bereitet der Lion Installer im laufenden System kurz (weniger als 3 Minuten) einiges vor und startet dann den Mac neu. Auf einem grau gemusterten Hintergrund, der etwas von Leinen hat, prangt dann nach dem Neustart ein weißes “Mac OS X Installation”-Fenster mit einem Fortschrittsbalken.

Ursprünglich wurde auf eine Installationsdauer von 29 Minuten geschätzt. Insgesamt sollte es aber 52 Minuten dauern, bis bei mir das System die Installation abschloss und selbständig den iMac neu startete. Dann die ersten unangnehmen Effekte: Hyperspaces und Total Finder laufen auf 10.7 noch nicht. Da werden in ein paar tagen sicher Updates kommen. Beide Programme sind auch nicht essentiell und alle Produktivanwendungen hatte ich zuvor aktualisiert. Da gab es ja schon viele, die schnell noch Lion-Kompatibilität nachgeliefert haben. Zus. Lion-Features werden sicher noch etwas brauchen, bis sie den Weg in die meisten Anwendungen gefunden habe.

Schön wäre es ja auch gewesen, wenn Apple die hauseigene Entwicklungsumgebung Xcode 4.0.2 samt Tools ebenfalls aktualisiert hätte. Sie läuft derzeit nämlich nicht auf 10.7 Lion und das gilt auch für die mitgelieferte Version des Versionskontrollsystems git. Ärgerlich. Zwar gibt es bereits die kompatible Version 4.1, aber für das mittlerweile in den App Store gewanderte Xcode gibt es dort noch kein Update.

Update 1: Apple hatte mittlerweile ein Einsehen und hat Stunden später Xcode 4.1 in den App Store gestellt. Diesmal sogar wieder kostenlos.

Update 2: Hyperspaces soll es laut FAQ-Eintrag für 10.7 Lion nicht mehr geben. Für den Total Finder gibt es dagegen eine Version 1.2.1 zum Download, die hier erfolgreich auf dem Löwen läuft.

Update 3: Auch die Erweiterung Visor, die per Tastenkombination das Terminal im Quake-Style als Drop-Down bereitstellt, verweigert mit Lion seinen Dienst. Visor wurde aber just umbenannt, fit für Lion gemacht und heißt nun TotalTerminal.

Ungewohnt ist erstmal, dass das Scrollen mit der Maus andersrum funktioniert. Man scrollt nun nicht mehr die Inhalte synchron zur Richtugn des Mausrads, sondern entgegengesetzt, schiebt gewissermaßen den Arbeitsplatz. Eine von vielen Anlehnungen aus der Welt von iPhone und iPad.

Nach der Migration der Mail-Daten ist das neue Outfit von Apples Mail auch ungewohnt, da vom iPad inspiriert (welches ich nicht besitze).

Wie man am Screenshot von Apple Mail schon erahnen kann, die aktuelle Version von LittleSnapper läuft, Firefox, Things, Coda, … ebenso.

In die ganzen neuen Features muss ich mich erstmal einarbeiten. Teils komme ich gar nicht in den Genuss, denn die systemweite Integration von Gesten kann ich erst testen wenn ich ein Touchpad für den iMac habe. Jetzt mache ich erstmal ein weiteres TimeMachine Backup und gewöhne mich ein wenig ein :)

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Die Känguru-Chroniken

Alexander Langer — Wed, 06 Jul 2011 12:30:47 +0000

Wenn der neue Nachbar an deiner Tür klingelt um sich Eier für seine Pfannkuchen zu leihen ist noch alles okay. Wenn er wiederholt klingelt und sich erst Salz, dann Milch, Mehl und Öl und eine Pfanne leiht, wird es dreist. Lädt er sich noch selbst ein um in deiner Küche zu kochen, ist das dreist. Ist dein neuer Nachbar aber ein Känguru, ja in dem Fall liest du besser „Die Känguru-Chroniken – Ansichten eines vorlauten Beuteltiers“ von Marc-Uwe Kling. Dann weißt du, was dich erwartet..

Wie war das, Marc-Uwe Kling? Den kennst du nicht? Keine Bange, mir war er auch kein Begriff, auch wenn die Süddeutsche Zeitung ihn laut Klappentext als den „neuen Überflieger der deutschen Kabarettszene“ bezeichnet. Nun, zu meiner Entschuldigung kann ich sagen, dass mir die Kabarettszene im allgemeinen und die deutsche Kabarettszene im besonderen ziemlich abgeht. Und die SZ lese ich auch nicht.

Dennoch habe ich mir das 271 Seiten fassende Taschenbuch aus dem ullstein-Verlag gegeben. Vermutlich habe ich es in irgendeiner Bestseller-Liste gesehen und fand den Titel, „Die Känguru-Chroniken“, so herrlich beknackt, dass ich das Buch dann gleich bei Amazon bestellte. Wie dem auch sei, es lässt sich jedenfalls gut lesen.

Als Leser begleitest du das ungleiche Duo, bestehend aus dem Känguru und Marc-Uwe Kling höchstselbst, fortan durch seine gemeinsamen Eskapaden. Bei einer nahezu dreistilligen Anzahl von Kapiteln kannst du auch als schlechter Kopfrechner schnell überschlagen, dass die einzelnen Kapitel recht übersichtlich sind. Über wenige Seiten kommt keines hinaus und so eignet sich das Buch auch bestens als Begleitlektüre.

Mal an der Bushaltestelle, kurz in der S-Bahn, wenn du im Amt ne Nummer gezogen hast oder du im McDrive mal wieder länger warten musst – „Die Känguru-Chroniken“ laden ein sie schnell aus dem Alltagsgepäck zu zerren und ein, zwei Kapitel zu schmökern. Als Leser erwarten dich allerlei Absurditäten wie man sie eben erlebt, wenn man mit einem Känguru zusammen wohnt. Ach herrje, war das eben etwa ein Spoiler?

Egal.

„Die Känguru-Chroniken“ sind ironisch, sarkastisch, bisweilen abstrus, erfrischend anders und auch – da kommt dann das Kabarett durch – ein wenig politisch. Hauptsächlich links. Konsum, Vietcong und so.

Aber nur ein bischen.

Vordergründig ist es vor allem ein guter unterhaltsamer Zeitvertreib. Für €7,95 bekommste ganz sicher mehr Schmunzler und Lacher geliefert als in einer Kinoklamotte. Außerdem musste da fürs Parken zahlen und fürs Känguru auslegen. Das Geld bekommst du auch garantiert nicht zurück.

Überleg dir deinen nächsten Konsumschritt also sehr sorgfältig!

P.S.:
Mit “Das Känguru-Manifest” ist bereits der Folgeteil angekündigt und soll am 12. August 2011 in den Handel kommen.