Verschiedene Pilze an Bandnudeln in Sahnesoße
Heute war mir irgendwie nach Pilzen, also ging es nach einer kleinen Stippvisite im Edeka an den Herd. Da man das Ergebnis guten Gewissens essen konnte, kommt an dieser Stelle das Rezept:
Die Zutaten (für 2 Portionen)
- Zubereitung für Morchel Sauce (findet man in der Regel im Regal mit den Trockenpilzen unweit der Gewürze und / oder Soßen) für 1/4 Liter Sauce
- 250 g Pilze nach Wahl, gern auch gemischt (hier: weiße und braune Champignons, Austernpilze)
- 200 g süße Sahne
- 100 ml Wasser
- 1 Knoblauchzehe
- Petersilie
- 1/2 Zitrone
- Salz, Pfeffer
- Butter oder Rama Culinesse
- 250 g Nudeln nach Wahl (hier: breite Bio-Bandnudeln)
Nichtmal einen unbeweglichen Teller bekomme ich scharf geschossen..
Zubereitung
Die Pilze kurz abwaschen, säubern und mit Küchenkrepp trocknen. In Scheiben schneiden und in einem Esslöffel Butter oder Rama Culinesse bei mittlerer Temperatur garen. Dabei ruhig schonmal etwas pfeffern und salzen.
Wasser für die Nudeln aufsetzen und Nudeln darin nach Packungsanleitung garen.
Währenddessen Wasser, Milch und einen Esslöffel Butter oder Rama Culinesse erhitzen. Den Knoblauch fein würfeln und zu den Pilzen geben. Wenn die Flüssigkeit heiß ist die Saucenzubereitung unter Rühren mit einem Schneebesen hinzugeben. Kurz aufkochen lassen und nun die Pilze hinzufügen. Die Pilz-Soße mit frischem Zitronensaft, Salz und Pfeffer abschmecken.
Die fertigen Nudeln mit der Soße servieren und etwas gehackte Petersilie darüber streuen.
Guten Hunger!
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